Caldereta de pavo

http://conchacocina.blogspot.com.es/2008/12/caldereta-de-pavo.html

- INGREDIENTES :

- 50 grs. de aceite

- 250 grs. de cebollas en rodajas

- 3 ajos en láminas

- 100 grs. de pimiento verde en rodajas

- 100 grs. de pimiento rojo en rodajas

- 600 grs. de pavo o pollo en trocitos (poner más)

- 1 bote pequeño ( 400 grs. ) de tomate natural triturado

- laurel

- sal

- pimienta

- nuez moscada

- 150 grs. de vino blanco

- perejil picado

- PREPARACIÓN :

- Poner en el vaso la mitad de la cebolla , los ajos y los pimientos , los trocitos de carne y cubrir con el resto de las verduras en rodajas .

Añadir las especias , el laurel , el tomate y el vino .

- Programar 30 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Podemos aprovechar y poner en el recipiente Varoma , unos moldecitos con arroz , patatas o verduras .

- Al finalizar el tiempo , comprobar que la carne está tierna , si no es así , poner unos minutos más .

Ternera en salsa

http://www.recetario.es/recetas/ternera-en-salsa-muy-sencilla/29480

INGREDIENTES

• 1 diente de ajo, grande (o 2 pequeños)
• 50 gr de aceite
• 50 gr de cebolla
• 1/2 kg de ternera para guiso (probar con más, salió poco)
• 150 gr de tomate natural triturado
• 550 gr de agua
• 25 gr de vino
• 1 zanahoria, grande en rodajas gruesas
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Triturar los ajos unos segundos, velocidad 4-5. Echar el aceite y programar 5 minutos, varoma, vel cuchara

2. Añadir la cebolla y tritura 5-6 segundos velocidad 10.

3. Programe 5 minutos, varoma, vel cuchara.

4. Anada la carne sal-pimentada y programe 4 minutos, varoma, giro izquierda, vel cuchara.

5. Añada el tomate, el agua, el vino y rectifique de sal. Programe 30 minutos, varoma,giro izquierda, vel cuchara. (quedó dura con aleta añojo, probar con 10 minutis más)

6. Añada la zanahoria y programe 15 minutos, varoma,giro izquierda, vel cuchara.

RECETA DE FRANCISCO DEL BLOG DE PAKYAN.

Dados de rape en salsa americana

http://www.recetariocanecositas.com/dados-de-rape-en-salsa-americana (origen)

Receta modificada:

Ingredientes:

• 1Kg de rape, en dados, sin piel ni espinas (colas congeladas)
• 1 bolsa de gambas congeladas (descongeladas)
• 350 gr agua
• 1/2 pastilla de caldo de pescado
• 150 gr vino blanco seco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 30 gr aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 150 gr salsa de tomate frito
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimenta recién molida

Comenzamos preparando un sofrito para el que pelamos y troceamos la cebolla, pelamos los dientes de ajo y los colocamos en el vaso de la thermomix junto con el aceite de oliva virgen extra. Trituramos durante 3 segundos, velocidad 5. Repetimos la operación y, finalmente, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos el agua, el vino, la pastilla de caldo de pescado, el pimentón dulce, el tomate frito, la sal y la pimienta.

Programamos 25minutos, temperatura Varoma, (Con TM5, temp. 110º) velocidad 2.

Esperamos un poco a que baje la temperatura. (En este paso, antes de triturar, comprobé la textura y me pareció demasiado espesa, asi que añadí 75gr de agua) y trituramos programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. 

Salpimientar los dados de rape y los langostinos.

Introducimos el rape y los langostinos en el vaso y programamos 6 minutos, 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Pollo estilo Tikka masala VC

http://www.velocidadcuchara.com/pollo-estilo-tikka-masala-thermomix/


Comentarios:
Con 500 gr de pechuga de pollo sale para tres raciones, la próxima vez poner 1Kg y duplicar tb el resto de los ingredientes
Dejar macerando los trozos de pechuga de pollo toda la noche cubiertos de zumo de limón natural
Hemos utilizado 240 gr de philadelphia light y estaba muy rico y cremoso

Ingredientes (modificados):

• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 Kg de pechuga de pollo troceada en trozos medianos 
• sal, 1 cucharadita
• 4 cucharadas de curry
• 440 gr queso philadelphia light
• 400 ml de tomate frito
• 2 pizcas de comino molido

Preparación:

1. Introduce en el vaso 1 diente de ajo, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento troceado en partes iguales. Trocea 3 segundos en velocidad 4. Baja los restos de las paredes con la super espátula.
2. Añade el aceite y sofríe 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin cubilete.
3. Coloca la mariposa en el vaso e incorpora la pechuga de pollo. Cocínala durante10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara con cubilete.
4. Añade las 2 cucharadas de curry y programa 1 minuto, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Agrega el tomate frito, la nata líquida y el comino, cocina durante 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Notas:

Acompaña el pollo tikka masala de arroz salvaje, basmati o normal, a tu gusto. Si tenéis las especias para Tikka masala, no dudéis en usarlas.

Crema ligera de coliflor Misthermorecetas

http://www.misthermorecetas.com/2013/11/13/crema-ligera-de-coliflor/

• Ingredientes: (para 4 personas)

– 30 gr. de aceite de oliva

– 100 gr. de cebolla o cebolleta

– 700 gr. de coliflor en ramilletes

– 800 gr. de agua

– sal

– 200 gr. de leche desnatada

• Preparación:

Echamos el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la cebolla o cebolleta y programamos 4 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos los ramilletas de coliflor, el agua y 2 puñaditos de sal. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Quitamos la tapa del vaso y esperamos unos minutos a que la temperatura baje a 80º (10 minutos aprox.). Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Agregamos la leche y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Crema de espinacas light

http://www.recetario.es/dietas-trituradas-recetas/crema-de-espinacas-light/32589

INGREDIENTES

300 grs de espinacas

150 grs de zanahorias

60 grs de queso fresco de untar semidesnatado

550 grs de caldo de pollo (con 1/2 pastilla de verduras o pollo)

150 grs de cebolla

30 grs de aceite de oliva

sal (una cucharilla)

PREPARACIÓN

El cubilete estará puesto en todo momento
En el vaso echamos la cebolla y troceamos unos segundos a velocidad 5, bajamos con la espátula y sofreímos con el aceite 6', temp varoma, veloc 1.
Añadimos la sal, el caldo, la zanahoria y las espinacas y programamos 20' , 100º, veloc 1. Al terminar echamos el queso y dejamos que baje la temperatura.
Trituramos 40'' veloc 5-7.

Hamburguesas de pescado de Ana Sevilla

http://www.juanideanasevilla.com/2013/01/hamburguesas-de-pescado.html

Comentarios:
-Si se van a congelar utilizar pescado fresco
-Meter en la nevera 1 hora
-Salen 8 unidades
-La masa sale muy blanda y se rompen en la sartén, probar hacerlas al horno
-Sustituimos el huevo por un poco de leche

Ingredientes:

-60 gr. pan duro
-75 gr. cebolla
-2-3 dientes ajo
-perejil
-700 gr. merluza sin piel ni espinas (u otro pescado blanco)
-2 huevos L
-30 gr. soja (líquida)
-1 cta. sal
-pimienta negra molida
-eneldo seco
-ralladura 1 limón pequeño
-60 gr. queso rallado 4 quesos

Preparación:

1- Pan en trozos, 10 seg. vel. 5-7-10.
2- Añadir la cebolla, ajos y perejil, 6 seg. vel.10. Despegar fondo y paredes.
3- Agregar el pescado en trozos, (si es congelado secarlo bien), huevos, soja, sal, pimienta, eneldo, ralladura y queso rallado, 20 seg. vel.8. Después programar 1 min. Espiga. Volcar la mezcla en un bol y llevar a la nevera una hora.
4- Tomar porciones y sobre papel de hornear, poner en el centro de un aro de emplatar, con el anverso de una cuchara alisar y apretar bien e ir formando las hamburguesas, saldrán unas 8-10 unidades.
Freír en una sartén con un chorreón de aceite, primero a fuego fuerte por ambos lados , bajar el fuego y dejar unos 3 o 4 minutos. Así quedarán selladas y más jugositas.
Podéis congelarlas ya formadas sin freír si itilizáis pescado fresco.