Hamburguesas de pescado de Ana Sevilla

http://www.juanideanasevilla.com/2013/01/hamburguesas-de-pescado.html

Comentarios:
-Si se van a congelar utilizar pescado fresco
-Meter en la nevera 1 hora
-Salen 8 unidades
-La masa sale muy blanda y se rompen en la sartén, probar hacerlas al horno
-Sustituimos el huevo por un poco de leche

Ingredientes:

-60 gr. pan duro
-75 gr. cebolla
-2-3 dientes ajo
-perejil
-700 gr. merluza sin piel ni espinas (u otro pescado blanco)
-2 huevos L
-30 gr. soja (líquida)
-1 cta. sal
-pimienta negra molida
-eneldo seco
-ralladura 1 limón pequeño
-60 gr. queso rallado 4 quesos

Preparación:

1- Pan en trozos, 10 seg. vel. 5-7-10.
2- Añadir la cebolla, ajos y perejil, 6 seg. vel.10. Despegar fondo y paredes.
3- Agregar el pescado en trozos, (si es congelado secarlo bien), huevos, soja, sal, pimienta, eneldo, ralladura y queso rallado, 20 seg. vel.8. Después programar 1 min. Espiga. Volcar la mezcla en un bol y llevar a la nevera una hora.
4- Tomar porciones y sobre papel de hornear, poner en el centro de un aro de emplatar, con el anverso de una cuchara alisar y apretar bien e ir formando las hamburguesas, saldrán unas 8-10 unidades.
Freír en una sartén con un chorreón de aceite, primero a fuego fuerte por ambos lados , bajar el fuego y dejar unos 3 o 4 minutos. Así quedarán selladas y más jugositas.
Podéis congelarlas ya formadas sin freír si itilizáis pescado fresco.