Hamburguesas supremas de Ana Sevilla

http://www.juanideanasevilla.com/2010/11/hamburguesas-supremas.html

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Salen 12



INGREDIENTES:

-650 GR. CARNE PICADA MIXTA
-125 GR. JAMÓN YORK
-75 GR. BACON 
-75 GR. JAMÓN SERRANO
-130 GR. QUESO RALLADO 4 QUESOS
-1 HUEVO
-180 GR. CEBOLLA
-2 DIENTES DE AJO
-20 GR. ACEITE
-SAL (muy poca) Y PIMIENTA NEGRA
-HARINA PARA REBOZAR
PREPARACIÓN:

1-PICAR EL JAMÓN COCIDO , BACON Y SERRANO CON GOLPES DE TURBO. RESERVAR.
2-SIN LAVAR EL VASO, ECHAR LA CEBOLLA Y AJOS, PICAR 3 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS.
3-AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1. AGREGAR EL JAMÓN Y BACON PICADOS Y SOFREÍR 2 MIN. VAROMA, VEL.1. DEJAR TEMPLAR.
4-AÑADIR LA CARNE, EL JAMÓN YORK, QUESO RALLADO, SAL (NO PASARSE, PUES EL JAMÓN YA SALA BASTANTE), PIMIENTA Y EL HUEVO, REMOVER TODO PRIMERO CON LA ESPÁTULA, Y MEZCLAR 15 SEG. VEL.5. SI NO ESTÁ TODO BIEN AMALGAMADO, UNOS SEGUNDOS MÁS.
5-COGER PORCIONES (SALEN UNAS 12), FORMAR LAS HAMBURGUESAS Y REBOZAR EN UN POQUITO DE HARINA.
6- SE PUEDEN CONGELAR, PERFECTAMENTE, COMO MUESTRAN LAS FOTOS, INTERCALANDO PLÁSTICO FILM, UNAS ENCIMA DE OTRAS , O EN UNA BANDEJA.
7-A LA HORA DE HACERLAS, UN CHORRITO DE ACEITE EN LA PLANCHA, Y CUANDO ESTÉ BIEN CALIENTE, SELLAR LA CARNE POR AMBOS LADOS, IR APRETANDO CON UNA ESPÁTULA, Y BAJAR EL FUEGO.
**CON LECHUGA, CEBOLLA CARAMELIZADA, TOMATE, MAYONESA,PUES EL QUESO Y JAMÓN YA LO LLEVAN INCORPORADO.