Pimientos rellenos de bacalao de Ana Sevilla

http://www.juanideanasevilla.com/2015/11/pimientos-rellenos-de-bacalao.html

Comentarios:
Dejar enfriar el relleno de un día para otro, se rellenan mejor los pimientos
Salió muy poca salsa, triplicar las cantidades
Hacerlo con tiempo

Ingredientes:

-1 diente ajo pequeño
-perejil
-15 gr. aceite
-15 gr. mantequilla
-50 gr. harina
-400 gr. leche
-sal (muy poca)
-pimienta
-nuez moscada
-250 gr. migas bacalao desalado
-16-18 pimientos del piquillo

1- Picar los ajos y perejil, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y la mantequilla, 4 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Agregar la harina, sofreír 2 min. 100º, vel.3. A continuación la leche, sal (Poner poca), pimienta y nuez moscada, 4-5 min. 100º, vel.4.
3- Por último , las migas de bacalao, picar 3 seg. vel.4. y  3 min. 100º, giro izda. vel.2. Sin cubilete.
Dejar reposar unos minutos que temple un poco y rellenar los pimientos con manga pastelera o una cuchara y reservar.

*Salsa:
-1 diente ajo pequeño en láminas
-15 gr. aceite
-6 pimientos del piquillo
-jugo de los pimientos
-100 gr. leche ideal o nata cocinar
-sal

1- Pochar el ajo con el aceite, 5 min. Varoma, vel.cuchara. Añadir los pimientos y el jugo,  5 min. Varoma, giro izda. vel. cuchara.
2- Añadir la leche ideal o nata, y sal, triturar 20 seg. vel.10.
Servir con los pimientos rellenos bien caliente.