Nuggets de pescado y surimi de Ana Sevilla

http://www.juanideanasevilla.com/2013/12/nugget-de-pescado-y-surimi.html

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Ingredientes:

-2 dientes ajo
-unas hojitas perejil
-8 palitos de cangrejo
-600 gr. merluza en filetes sin piel ni espinas (U otro pescado blanco)
-75 gr. leche
-75 gr. queso de untar o quesitos
-80 gr. pan de molde
-1 cta. sal
-pimienta blanca molida
-huevo y pan rallado rebozar

Preparación:

1- Picar el ajo y perejil, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
2- Añadir el pescado y palitos en trozos, leche, queso, pan de molde, sal y un buen pellizco de pimienta blanca y triturar 30 seg. vel.6. Llevar a la nevera tapado con film 1 ó 2 horas para que tome cuerpo y sabor.
3- Tomar porciones, formar bolas , aplastar y dar la formita de pececillos (fotos), pasar por huevo batido y pan rallado, apretando un poco para que se fije bien el rebozado.
4- Mientras calentamos abundante aceite de oliva a fuego medio-alto, llevar al congelador, así quedará un rebozado más crujiente. Freir 2-3 minutos.