Crema ligera de brócoli Misthermorecetas

http://www.misthermorecetas.com/2011/09/26/crema-ligera-de-brocoli/

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• Ingredientes: (para 4 personas)

– 1 kg. de brócoli (2 manojos)

– 30 gr. de aceite de oliva

– 100 gr. de cebolla o cebolleta

– 600 gr. de agua

– 170 gr. de leche desnatada

– sal

• Preparación:

Lavamos el brócoli y cortamos el tallo, separando los ramilletes.

Echamos el aceite de oliva al vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la cebolleta cortada en cuartos y programamos durante 4 segundos, velocidad 4. Sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos 450 gr. de ramilletes de brócoli con algún tronquito incluído, el agua y dos puñaditos de sal. Colocamos la tapa sin el cubilete, encima ponemos el recipiente varoma con el resto de ramilletes de brócoli dentro y lo tapamos.

Programamos 23 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando termine este tiempo, quitamos el recipiente varoma, colocamos el cubilete y programamos otros 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 (reservamos en un plato o bol los ramilletes cocidos en el varoma).

Para hacerlo crema, trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Agregamos la leche desnatada y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.